Пиењето филтер кафе може да биде поврзано со побавно биолошко стареење, според нова студија спроведена на речиси 50.000 испитаници. Научниците, сепак, предупредуваат дека резултатите не докажуваат дека кафето директно влијае на процесот на стареење.
Научниците анализирале податоци од речиси 50.000 возрасни лица и откриле дека пиењето филтер кафе е поврзано со индикатори за побавно биолошко стареење. Спротивно на тоа, консумирањето инстант кафе е поврзано со маркери за забрзано стареење.
Резултатите, објавени во списанието „Science of Food“, укажуваат дека методот на подготовка може да биде важен фактор.
Сепак, научниците предупредуваат дека ова е опсервациска студија која покажува врска, а не причинско-последична врска. Разликите можат да бидат под влијание на други фактори, како што се исхраната, начинот на живот и генетиката, објавува „Index.hr“.
Што е биолошко стареење?
За разлика од хронолошката возраст, која го претставува бројот на години од животот, биолошката возраст ја одразува вистинската состојба на клетките, ткивата и органите. Две лица со иста хронолошка возраст можат да имаат сосема различна биолошка возраст, која е под влијание на генетиката, начинот на живот, исхраната и околината. Затоа научниците користат маркери за биолошко стареење за да ја проценат општата здравствена состојба и ризикот од болести.
Клучни резултати од истражувањето
Истражувачите анализирале податоци за исхраната и здравјето на 49.414 учесници од базата на податоци на UK Biobank, со просечна возраст од 56,4 години. Податоците за потрошувачката на кафе беа собрани преку прашалник, додека маркерите на стареење беа утврдени со анализа на крвта и други клинички параметри.
Анализата покажа јасни разлики во зависност од видот на кафе. Консумирањето на филтер кафе беше поврзано со помало забрзување на биолошката возраст и подолги теломери, што укажува на поздраво стареење.
Од друга страна, пиењето инстант кафе е поврзано со поголемо забрзување на биолошката возраст и пократки теломери, што укажува на побрзо биолошко стареење. Другите методи на подготовка не покажаа конзистентна поврзаност.
Научниците истакнуваат дека овие врски останале присутни дури и откако во анализата биле вклучени фактори како што се пушењето, индексот на телесна маса, физичката активност, консумирањето алкохол, додавањето млеко или шеќер, како и постоечките болести како што се дијабетесот и кардиоваскуларните заболувања.
Разлики во подготовката на кафе
Иако студијата не даде дефинитивен одговор зошто постои разликата, истражувачите нудат неколку можни објаснувања. Филтер кафето содржи стотици биоактивни соединенија, вклучувајќи хлорогени киселини, полифеноли, кофеин и антиоксиданси. Претходните истражувања веќе ги поврзаа овие соединенија со намалено воспаление, подобра чувствителност на инсулин и здравје на срцето.
Авторите на студијата, исто така, открија дека биомаркери како што се цистатин Ц, базален метаболизам и ацетилација на гликопротеин (GlycA) делумно ги објаснуваат забележаните врски. Ова укажува дека воспалителните процеси и метаболичкото здравје играат важна улога.
Познато е дека ефектите на кафето врз здравјето зависат и од начинот на подготовка. Европското здружение за кардиологија (ESC) наведува дека нефилтрираното кафе содржи повеќе кафестол и кахвеол – природни соединенија кои во поголеми количини можат да го зголемат нивото на LDL („лош“) холестерол, додека хартиениот филтер ефикасно ги отстранува.
Дали инстант кафето е штетно?
Не мора. Истражувачите нагласуваат дека забележаните разлики се релативно мали и одговараат на забрзување на биолошката возраст од само 0,1 до 0,2 години. Резултатите се статистички значајни, но нивното практично значење за индивидуалното здравје сè уште не е јасно.
Исто така, важно е да се нагласи дека опсервациските студии не можат да докажат каузалност. Можно е луѓето кои пијат филтер кафе да се разликуваат од оние кои пијат инстант кафе во однос на другите животни навики, како што се квалитетот на исхраната, приходот или физичката активност, а статистичките модели не можат секогаш целосно да ги земат предвид сите овие разлики.
Кафето во контекст на здравјето
Кафето е еден од најистражуваните пијалоци во светот. Според податоците од Светската здравствена организација (СЗО) и бројни големи студии, умерената консумација е најчесто поврзана со помал ризик од одредени хронични заболувања, како што се дијабетес тип 2 и кардиоваскуларни заболувања. Сепак, ефектите може да варираат од личност до личност.
